Nom par defaut

Vendanges

Vendangés durant le mois de septembre suivant la maturité de chaque cépage.

Vinification

les raisins, en fonction de leur état sanitaire, ont effectué ou non une macération pelliculaire à basse température avant d’être pressés. Les jus ont ensuite été débourbés à froid puis placés en cuves inox.
Après 12 à 14 jours de fermentation alcoolique à température contrôlée (18 à 21°C), les vins ont été soutirés et mis au propre avant d’être collés début novembre, puis re-soutirés et assemblés janvier.
L’assemblage final est alors stocké en cuves béton jusqu’à sa mise en bouteilles, après filtration, de mars en juillet.

Caracteristiques

A la dégustation, ce vin rosé saumoné, limpide et brillant, a un nez élégant et intense de fruits frais, d’épices et une bouche puissante et structurée, avec beaucoup de gras et de longueur.

Dégustation

Dans le pur style Bandol, c’est un rosé très polyvalent, qui pourra etre dégusté aussi bien en apéritif qu’au moment du repas en accompagnant toutes sortes de plats comme les viandes blanches, les volailles, les gratins de légumes, les viandes grillées.

Il se dégustera autour de 12 °C dans les 3 prochaines années.