< RETOUR LISTE DES VINS

Domaine de Frégate

VIN Blanc 2015

Blanc - 2015
Domaine de Fregate
50% clairette
15% ugni blanc
30% rolle
5% sauvignon blanc
Prix : 13,00 €
Partagez :

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

La vendange des blancs débute dés lors que les raisins ont atteint les conditions de maturité phénoliques optimales.
Rendements 35 hl/ha.
Les raisins sont vendangés manuellement, comme l'imposent les régles de production de l'AOC Bandol.

Vinification

Tri des grappes, éraflage à 100% et foulage s’exécutent dés l'arrivée des raisins à la cave. La vendange et ensuite refroidit grâce à un échangeur qui permet de minimiser l'extraction des couleurs tout en permettant aux raisins de libérer leurs arômes. Les moûts arrivent ensuite dans le pressoir où est effectuée une macération pelliculaire de plusieurs heures.

Elevage

Les jus obtenus après le cycle de pressurage sont acheminés vers la cuverie inox thermo-régulée. Après débourbage les fermentations alcooliques ont lieu entre 18 et 22°C, par ensemencement de levures sèches actives pendant 10 jours.

Caracteristiques

Composé à 50% de clairette les vins blancs du Domaine de Frégate n'attendent pas pour dévoiler leur compléxité dans un bouquet éxotique et floral qui lui offre un nez flatteur et harmonieux. La bouche est soyeuse et onctueuse et posséde une vivacité et une fraicheur étonnante. Sa gourmandise enveloppe la bouche et contrebalance parfaitement une cuisine de la mer.

Dégustation

Servir à 12-13°C, à l’apéritif, avec un poisson grillé à chair blanche ou des coquillages.

LE DOMAINE
  • Domaine de Fregate
  • route de Bandol
    83270 Saint Cyr sur mer
  • Dans le département du Var, à cheval sur les communes de Saint Cyr sur mer et Bandol, accroché sur les collines dominant la mer et encadrant la Calanque de Port d'Alon, le Domaine de Frégate jouit de nombreux privilèges.

    Sa situation géographique privilégiée, le climat, l'ensoleillement et la richesse de ses sols favorisent l'élaboration de vins harmonieux alliant la puissance à la légèreté.

    L'encépagement essentiellement constitué de Mourvèdre, de Grenache et de Cinsault, procure aux vins rouges et rosés les caractères très typiques de l'appellation Bandol contrôlée.

    La Clairette, le Bourboulenc et le Sauvignon donnent un vin "Blancs de Blancs", très fruité et sec.

    La majeure partie du vignoble est conduite en gobelet. Certaines vignes sont cependant palissées afin de profiter au maximum de l'excellente climatologie
LES AUTRES VINS DU DOMAINE