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Domaine Lou Capelan

VIN Blanc 2018

Blanc - 2018
Domaine Lou Capelan
2018
90% Clairette
10% Vermentino

Prix : 17,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles

Vinification

Après macération pelliculaire de clairette les vins sont obtenus après un pressurage, protégés de l’oxygène, de l’ensemble des cépages. Après un débourbage de 48 heures les fermentions se déroulent en cuve inox thermo-régulées, entre 15°C et 18°C, pendant 10 à 12 jours. Elevage de 6 mois en cuve inox.

Caracteristiques

Culture raisonnée de la vigne. Dans le respect du Terroir et de l’environnement nous n’utilisons pas de produits chimiques. Les vignes sont désherbées mécaniquement et seulement le cuivre et le soufre sont utilisés pour lutter contre les maladies de la vigne. Nous pratiquons les « vendanges en vert » pour réguler les rendements et permettre au Terroir d’exprimer tout son potentiel. Les vendanges sont manuelles.
Les vignes sont plantées à une densité de 5000 pieds par hectares et la taille est de type gobelet.
L’âge moyen des vignes est de 15 ans

Dégustation

Le nez conjugue les arômes complexes de fruits blancs et d’acacia à de subtiles nuances de miel et de fenouil.
La bouche, délicate et équilibrée, suit la note aromatique du nez agrémentée par la fraîcheur des notes minérales.
A déguster sur des poissons, des plats exotiques et du fromage.

LE DOMAINE
  • Domaine Lou Capelan
  • Maurice Silvestri
  • Domaine Lou Capelan
    1480 Chemin de Cuges
    83740 La Cadière d’Azur
  • Quarante-sept hectares de vignes sont travaillées au Domaine Lou Capelan. Les parcelles s’étendent sur l’aire géographique de la Cadière d’Azur et du Castellet. Nous y produisons des Vins de Bandol en rouge, rosé et blanc et des Vins de Pays dans les trois couleurs également.

    Les vendanges sont manuelles tant en Bandol, où elle est obligatoire, qu’en Vin de Pays ; elles durent environ 5 semaines. Elles débutent dès la fin du mois d’août avec la cueillette du grenache pour se terminer début octobre avec la cueillette du mourvèdre.

    En 1992, Maurice SILVESTRI reprend l’exploitation agricole de 4ha de Monsieur et Madame Font. Après arrachage et replantation du vignoble le premier Bandol Rosé arrivera en 1996 et le premier Bandol Rouge en 2000.
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