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Domaine du Vigneret

VIN Blanc 2016

Blanc - 2016
Domaine du Vigneret
Blanc 2016
Clairette 65%
Sauvignon 10%
Bourboulenc 15%
Rolle 10%
Prix : 13,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Les raisins mûrs sont vendangés et triés à la main.

Vinification

Eraflage total puis refroidissement à 14°C avant pressurage.
Débourbage à froid entre 10 et 12°C.
La fermentation dure une quinzaine de jours sous contrôle entre 16 et 18°C.
Fermentation malo-lactique bloquée, l'élévage se poursuit en cuve inox.

Caracteristiques

Très agréable pour l'apéritif, il sera parfait avec les poissons grillés et les crustacés.
Lorsqu'il atteint 2 ou 3 ans il se mariera très bien avec les viandes blanches ou des volailles à la crème, sans oublier les fromages de chèvre frais.

Dégustation

Servir entre 8 et 10°C

LE DOMAINE
  • Domaine du Vigneret
  • Olivier Pascal
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