A Visitez aussi : SITE OFFICIEL
INFORMATION VENTE DEGUSTATION
Vendange manuelle avec deux tris successifs.
Utilisation d’un pressoir pneumatique.
Thermorégulation 18-20°C.
Pas de levurage.
Fermentation malo-lactique bloquée.
Marno argileux, exposition Est.
Terroir aménagé en restanques.
AGE MOYEN DES VIGNES : 20 ans.
RENDEMENT : 35 hl/ha.
Depuis la reprise de l’exploitation du domaine en 1998, nous appliquons une méthode de culture traditionnelle biologique bannissant les produits chimiques de synthèse (phytosanitaires et engrais), impliquant travail du sol et utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi que des apports en matière organique animale.