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INFORMATION VENTE DEGUSTATION
Issu à 80% par pressurage direct et 20% de saignée (24h de macération) le moût fermentera en cuve thermoregulé à basse température (18°C).
Elevage de 6 mois en cuve. Mise en bouteille par gravité.
Accords mets/vin : Apéritif dinatoire, avec une bouillabaisse ou une bourride mais aussi sur des sautés de viande ou encore sur des cuisines exotiques épicées.
Température de service : 8-13°C.
Le meilleur equilibre ce situe généralement entre la 2 ème et la 5ème années.
2019
70 % Mourvèdre éraflé à 80 %
10 % Grenache
10 % Cinsault
10 % vieux Carignan
2017 Cuvée spéciale Hauts de Lafran
95% Mourvèdres éraflés à 40%
5% Grenaches