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Domaine de la Laidière

VIN Rosé 2015

Rosé - 2015
6O% Mourvèdre
30% Cinsault
10% Grenache
Prix : 15,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Rendements : 35 Hectolitres/hectare
Vendanges manuelles
Transport des raisins en caisse - Réception par gravité.

Vinification

Égrappage puis pressurage direct
Débourbage
Fermentation enlie 18 et 20°C en cuve inox
Fermentation malo-lactique bloquée.

Caracteristiques

Associe de façon originale des senteurs fruitées de mandarine et pamplemousse et des notes plus sauvages de garrigue et de buis. La bouche est agréablement ciselée, avec de la densité et de la fraîcheur, une bonne longueur et des arômes très plaisants d’agrumes verts. Un rosé structuré parfaitement équilibré, dont la richesse lui permettra de supporter moult associations.


 

Dégustation

En apéritif et avec des spécialités aux senteurs provençales soupe de poissons, bouillabaisse, une langouste des calanques ou les farcis. Il accompagnera superbement un pavé de saumon, un flan d’asperges au coulis et petits pois, une tarte aux morilles et à la ciboulette, du saumon fumé…
Température de service : de 8 à 11°C