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Château Sainte Anne

VIN Rosé 2015

Rosé - 2015
Chateau Sainte Anne
2015
Mourvèdre : 40%
Cinsault : 30%
Grenache : 30%
Prix : 16,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Manuelles et traditionnelles.
Un premier tri est effectué dans la vigne.
Le raisin une fois cueilli est amené à la cave en caisses. Il est parfaitement sain, les grains ne sont pas éclatés.

Vinification

Traditionnelle, sans apport de produits chimiques.
Eraflage à 80%.
Pressurage direct, pressoir Vaslin à faible pression.
Régulation de la température par ruissellement d'eau.
Fermentation de 13 jours à 18°C.
Fermentation malolactique terminée dans le même temps, puis élevage de 4 mois en cuve.
Mise en bouteille en mars 2004

Caracteristiques

Présence d'arômes très floraux, garrigue, fenouil.
Très bon accord avec les plats relevés, cuisines exotiques, également les poissons de roche (rougets, rascasses...).
Onctuosité et structure vineuse permettant l'accompagnement des volailles et viandes blanches. C'est aussi un excellent rosé de printemps et d'hiver!

Dégustation

Entre 10 et 12°C

LE DOMAINE
  • Chateau Sainte Anne
  • Françoise Dutheil de la Rochère
  • 125 RND 8
    Sainte Anne d'Evenos
    83330 Evenos
  • Propriété familiale depuis 5 générations, le “CHATEAU STE ANNE” a toujours eu une vocation vinicole. Le domaine fut édifié au XVI par la congrégation des Pères de l’Oratoire qui y cultivaient déjà la vigne et l'olivier, ils y bâtirent des caves de pierre, voûtées qui existent encore de nos jours. Le vignoble a été restructuré afin d’être conforme aux exigences des A.O.C. Bandol. Une cave moderne a été adossée à l’ancienne, permettant ainsi d’ adjoindre dans la vinification tout comme dans la conduite du vignoble les méthodes modernes aux usages ancestraux. Actuellement plus de 35% de la production est exportée vers la CEE, les U.S.A. et le Japon. Pour une part restante, de nombreux particuliers viennent chaque année dans le caveau de dégustation afin de suivre l'évolution et le vieillissement des vins et choisir parmi les millésimes encore disponibles. Quelques ROUGE 1964 demeurent encore en cave...
LES AUTRES VINS DU DOMAINE
  • Château Sainte Anne

    2015
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    Moyenne d’âge des vignes: 30 ans.

    Prix : 22,00 €
  • Château Sainte Anne

    2014
    Mourvèdre : 60%
    Grenache : 20%
    Cinsault : 20%

    Prix : 25,00 €