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Domaine du Val d'Arenc

VIN Rosé 2015

Rosé - 2015
Château Val d Arenc
2015
60% Cinsault
30 % Mourvèdre
10 % Grenache
Prix : 13,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

La vendange au Val d'Arenc est faite par une équipe spécialement recrutée pour ce travail qui demande une attention particulière car le tri des grappes exigé au Val d'Arenc se fait d'abord sur la vigne pour obtenir des raisins sains et entiers à la cave.

Vinification

Après un tri sélectif sévère, les baies séparées des rafles sont foulées et vont subir une courte macération afin d'apporter à nos rosés le gras tant apprécié, mais aussi une palette d'arômes de fleurs et de fruits.
Après décantation et filtration le jus est mis en fermentation; a la fin de celle-ci le vin est collé et filtré et devra séjourner 6 mois en cuve avant de mériter l'Appellation Bandol au cours d'un agrément sévère.

Caracteristiques

Les terres blanches ou caillouteuses argilo calcaires grèseuses sont cultivées en terrasse sur les coteaux Est Sud Est pour permettre aux diffèrents cépages de produire un maximum d'arômes en les préservant des rayons de soleil.

Dégustation

Arômes de fleurs jaunes, de fruits et d'agrumes, de rose et de lychees.
Dans de bonnes condition nos rosés peuvent vieillir 3 à 4 ans, ils auront alors des arômes d'agrumes confits.
Avec la cuisine asiatique et nord africaine, ils supportent les épices, ils ne craignent pas les saveurs fortes de l'ail et de l'huile d'olive de la cuisine provençale.
La légère amertume de nos rosés leur permet d'accompagner un repas de l'apèritif au fromage (de chèvre).

LE DOMAINE
  • Château Val d Arenc
  • Pierre-Louis Sénéclauze
  • 997 chemin du Val d'Arenc
    83330 Le Beausset
  • Le Château Val d'Arenc s'étend sur 25 hectares de vignes dont le rendement ne dépasse pas 35 hectolitres à l'hectare et ceci en raison de très vieilles vignes plantées en restanques de pierres.
    L'exposition plein sud du vignoble favorise une bonne maturité et notamment pour le mourvèdre, le cépage Roi des Vins de Bandol.
    Le climat méditerranéen et la proximité de la mer permettent une excellente maturation du vignoble.
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