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Domaine du Vigneret

VIN Rosé 2016

Rosé - 2016
Domaine du Vigneret
Rosé 2016
Mourvèdre 30%
Cinsault 40%
Grenache 30%
Prix : 14,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Les raisins mûrs sont vendangés et triés à la main.

Vinification

Les raisins subissent un éraflage total puis sont refroidis à 14°C avant d'être pressés directement.
Il s'en suit un débourbage à froid entre 10 et 12°C.
La fermentation dure une quinzaine de jours sous contrôle entre 16 et 18°C.
Fermentation malo-lactique bloquée, l'élevage se poursuit en cuve inox.

Caracteristiques

Très agréable pour l'apèritif, il conviendra parfaitement bien sur les salades, les grillades, voire même les plats orientaux (tel un tajine à l'agneau).

Dégustation

Servir entre 8 et 10°C

LE DOMAINE
  • Domaine du Vigneret
  • Olivier Pascal
  • 25 allée de Dublin,
    83870 Signes
  • Le Domaine Vigneret produit essentiellement des vins A.O.P Bandol sur 16ha mais aussi des vins A.O.P Côtes de Provence sur 4.5ha.
    La majeure partie du vignoble est située sur les coteaux de la Cadière d’Azur provenant d’une très ancienne carrière d’argile bleue, exploitée à l’époque par les ancêtres d’Olivier Pascal pour la fabrication de tuiles.

    Le vignoble du Domaine Vigneret qui bénéficie d’un ensoleillement de 3000 heures par an, est ventilé par les brises marines de la vallée de Saint-Côme qui rafraîchissent et assèchent le feuillage durant les nuits.

    De ce fait, l’état sanitaire des baies s’en trouve que plus amélioré. Issu d’une vielle famille de vignerons implantée dans le terroir de Bandol depuis plusieurs générations , Olivier Pascal s’est imposé des critères rigoureux et qualitatifs: traitement et vinification à partir de produits naturels, agriculture raisonnée, rendements maintenus en-dessous de 35 H/L à l’hectare par vendange verte sélective et dans le respect du cycle bio dynamique de la vigne tout particulièrement pour les vendanges.


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