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Domaine Baguiers

VIN Rouge 2014

Rouge - 2014
Domaine des Baguiers
2014
60 % Mourvèdre
20 % Cinsault
20 % Grenache
Prix : 16,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelle sur les mois de septembre et début octobre.

Vinification

Vendanges égrappées au 2/3.
Cuvaison 12 jours; avec remontage et pigeage manuel deux fois par jour.

Elevage

18 mois en foudres de chêne de 50 hl et 58 hl.

Caracteristiques

Vin épanoui à la robe tuilée, arômes d'évolution, notes animales et très beaux tanins.

Dégustation

Idéal avec un magret de canard ou un camenbert au lait cru.

LE DOMAINE
  • Domaine des Baguiers
  • Famille Jourdan
  • 227 rue des Micocouliers
    83330 Le Plan du Castellet
  • Le caveau de vente et la cave de vinification sont situés dans le village du Plan du Castellet, entre le Castellet et Bandol. La construction date de 1979, regroupement de l’activité en un seul lieu, facile d’accès, parking, moyens et matériel de production plus adaptés que dans les anciennes caves.
    Propriété de la famille JOURDAN, exploitation familiale depuis plusieurs générations (des actes remontent à la révolution).
    Nos arrières grands-parents exploitaient et commercialisaient les vins en fûts de 25 litres, notre grand-père a fait sa première mise en bouteille A.O.C. BANDOL en 1969. Ensuite, ses fils et, depuis 1998 ses petits-enfants, nous poursuivons les efforts afin de produire des vins de qualité.
    A ce jour, Jean-Louis, Franck et Claudine JOURDAN exploitons le domaine des Baguiers en G.A.E.C. (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun).
    La qualité de nos vins résulte de la maîtrise et de l’amélioration de nos techniques de travail de viticulture et d’œnologie, tout en respectant les méthodes traditionnelles.
    Nous produisons 40% de rouge, 57% de rosé et 3% de blanc.
    Les vins rouges :
    Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache, Carignan/Syrah
    les raisins égrappés en partie sont foulés puis, mis en cuve une quinzaine de jours, durant lesquels, nous faisons des remontages et du pigeage. Nous séparons les presses.
    Ensuite, nous procédons à un élevage en foudre de chêne de 50 hl, pour une durée de 18 à 24 mois voir plus.
    Nos vins sont charpentés, complexes et savoureux au nez de fruits rouges bien mûrs, sur fond se senteurs animales.
    Assez tanniques dans leur jeune âge ils sont d’excellente garde.
    Ils accompagnent parfaitement les viandes rouge et gibiers.
    Les vins rosés et blancs :
    Cépages : - vin rosé : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan.
    - vin blanc : Clairette, Bourboulenc, Ugni blanc.
    Les jus sont obtenus à partir d’un pressurage direct de raisins foulés et égrappés en partie. Vinifiés en cuve inox de 120 hl à température régulée (18/20 degrés)
    Ensuite un élevage d’environ 8 mois est nécessaire en cuve, avant la mise en bouteille.
    Ces vins sont puissants et ronds, aux fins arômes floraux et fruités.
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