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Domaine du Galantin

VIN Rouge 2011

Rouge - 2011
Domaine Le Galantin
2011
95 % mourvèdre
5 % grenache
Prix : 16,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Ramassage du Mourvèdre à très bonne maturité.
Vendanges manuelles.
RENDEMENT: 35HL. à l'hectare.

Vinification

Vendange foulée à 90 %.
Cuvaison de 20 jours en cuve de
fermentation sous contrôle des
températures et remontages journalier.

Elevage

Vieillissement en foudre de chêne pour
une durée de 22 mois.
Mise en bouteilles et repos en salle
climatisée, durant quelques mois, à
quelques années avant commercialisation.

Caracteristiques

Le Galantin rouge est un grand vin de caractère, à forte personnalité
qui aime la compagnie de la cuisine du soleil (grillade, agneau rôti), et du
gibier.
Les tanins sont d'une grande finesse, la persistance aromatique est très longue.

Dégustation

Déguster entre 16 et 18°C.

LE DOMAINE
  • Domaine Le Galantin
  • Famille Achille Pascal
  • 690 chemin du Galantin
    83330 Le Plan du Castellet
  • C'est avec quelques arpents de vigne qu 'Achille Pascal et son épouse Liliane ont créé de toutes pièces ce domaine, en 1965. les premiers bandols du Galantin, exclusivement rosés, virent le jour en 1972. Production cette
    année-là: 12 hectolitres! Al' époque, le vin était livré en bonbonnes de 10 litres à la clientèle littorale, rapidement fidélisée.
    Le vignoble, agrandi et structuré au fil des ans, s'étend désormais sur 35 hectares, dont 30 de vignes A.O.C.
    Diplômes en poche, les enfants ont pris tout naturellement le relais : Jérôme d'abord en 1993, puis sa sœur Céline trois ans plus tard, très investie dans la partie commerciale et le développement de la vente aux caveaux. Inversion des rôles: ce sont désormais leurs parents qui les assistent.
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