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Domaine Lou Capelan

VIN Rouge 2017

Rouge - 2017
Domaine Lou Capelan
2017
80% Mourvèdre
20% Grenache
Prix : 18,00 €
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Culture raisonnée de la vigne. Dans le respect du Terroir et de l’environnement nous n’utilisons pas de produits chimiques. Les vignes sont désherbées mécaniquement et seulement le cuivre et le soufre sont utilisés pour lutter contre les maladies de la vigne. Nous pratiquons les « vendanges en vert » pour réguler les rendements et permettre au Terroir d’exprimer tout son potentiel. Les vendanges sont manuelles.

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles

Vinification

Encuvage après égrappage total de la vendange, la fermentation se déroulent en cuve thermo-régulées aux environs de 27°C. Deux remontages quotidiens sont effectués pour extraire tous les caractères de notre Bandol rouge. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines. Après décuvage le vin est logé en fût de chêne ou il effectuera sa fermentation malolactique puis séjournera pendant 18 mois.

Elevage

Élevage en fut de chêne pendant 18 mois
 

Caracteristiques

Les sols sont argilo-calcaires sur marnes et grès, peu profonds et peu fertiles.
A partir de 2019 le Domaine entre dans sa première année de conversion vers l’Agriculture Biologique.

Dégustation

Ce rouge à robe profonde dévoile au nez des arômes complexes de mûre, cassis, réglisse et cuir, auxquels se mêlent une touche de garrigue. La bouche révèle un vin puissant aux tanins généreux et délicats. 
Garde 12 à 15 ans.
A déguster sur des viandes rouges, du gibier, ou encore sur des fromages affinés aux saveurs relevées.
 

LE DOMAINE
  • Domaine Lou Capelan
  • Maurice Silvestri
  • Domaine Lou Capelan
    1480 Chemin de Cuges
    83740 La Cadière d’Azur
  • Quarante-sept hectares de vignes sont travaillées au Domaine Lou Capelan. Les parcelles s’étendent sur l’aire géographique de la Cadière d’Azur et du Castellet. Nous y produisons des Vins de Bandol en rouge, rosé et blanc et des Vins de Pays dans les trois couleurs également.

    Les vendanges sont manuelles tant en Bandol, où elle est obligatoire, qu’en Vin de Pays ; elles durent environ 5 semaines. Elles débutent dès la fin du mois d’août avec la cueillette du grenache pour se terminer début octobre avec la cueillette du mourvèdre.

    En 1992, Maurice SILVESTRI reprend l’exploitation agricole de 4ha de Monsieur et Madame Font. Après arrachage et replantation du vignoble le premier Bandol Rosé arrivera en 1996 et le premier Bandol Rouge en 2000.
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