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Domaine de l'Olivette

VIN Rouge 2013

Rouge - 2013
Domaine de l Olivette
2013
Mourvèdre 80%
Grenache 15%
Carignan 3%
Syrah 2%
Prix : 21,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendange manuelle à l’optimum de maturité, éraflage total.

Vinification

Vinification d’une durée de 10 à 12 jours suivie d’une macération de 15 à 20 jours.

Elevage

L’élevage se fera en fût de chêne durant 18 à 24 mois.

Caracteristiques

Se distinguant par la qualité de son équilibre, coloré, étoffé, la complexité du mariage des deux cépages fait un vin où le gras et le moelleux se complètent avec des arômes riches de gibier, réglisse et fruits mûrs. Accompagne les viandes, le gibier et les fromages mais peut aussi accompagner du poisson.

Dégustation

Entre 16 et 18°C

LE DOMAINE
  • Domaine de l Olivette
  • Jean Luc Dumoutier
  • 519 chemin de l'Olivette
    83330 Le Brûlat du Castellet
  • Depuis deux siècles maintenant, une même famille veille sur ce terroir...
    Au fil des années, elle a bien sû préserver la typicité de ses vins.
    Les conditions permettant d'obtenir l'Appellation Bandol AOC, sont ici non seulement respectées mais renforcées.
    Le rendement est maintenu très faible : 37 hectolitres à l'hectare.
    Le vin peut ainsi développer et conserver la plénitude de ses arômes, la richesse de sa saveur.
    En parallèle, elle a aussi su faire évoluer son équipement pour créer des expressions de plus en plus belles de son terroir.
    Une installation de contrôle des températures côtoie des foudres de chêne ; une informatisation des données du cycle de production vient relayer le savoir-faire et la maîtrise humaine.
    Tout ceci sous l'égide d'un laboratoire d'œnologie attaché au Domaine.
    Vendanges après vendanges, génération après génération, la qualité et le caractère des "Domaine de l'Olivette" s'épanouissent...

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