< RETOUR LISTE DES VINS

Château de Pibarnon

VIN Rouge 2014

Rouge - 2014
Chateau de Pibarnon
Cuvée Restanques 2012
70% MOURVEDRE
30% GRENACHE
Prix : 21,00 €
Partagez :

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles, en caissettes de 20 kg.
 

Vinification

En cuve, fonctionnement par gravité. Egrappage total. Pigeage journalier pour l'extraction des tannins fins de peau. Maîtrise des températures pour préserver les arômes de petits fruits frais. ELEVAGE 18 mois, une partie en barriques bourguignonnes, le reste en foudre de chêne.

Caracteristiques

Les Restanques sont des terrasses en coteaux, sur lesquelles les vignes sont plantées. Le vin des Restanques incarne la jeunesse du CHATEAU de PIBARNON et la volonté d'offrir un vin issu du même terroir, entre calcaire et argile, mais de vignes un peu plus jeunes (10 à 20 ans) avec un assemblage plus marqué par le grenache.
Surface de 8 ha de restanques en coteaux, à 200 m d'altitude.
Rendements de 35 hl/ha.

Dégustation

Les « Restanques de Pibarnon» 2011 sont l'affirmation d'une véritable cuvée bousculant le grand vin par son fruit croquant et sa fraicheur. Ce millésime est marqué par l'apport de nouvelles parcelles amenant plus de profondeur et de complexité. Le nez est intense et gourmand. La bouche est juteuse, mêlant les petits fruits rouges et noirs, avec quelques pointes subtiles de poivre, d'épices, et de notes évoquant la garrigue aromatique. Les Restanques 2010 gardent leur côté charmeur avec toute leur rondeur mais ont gagné en finesse et profondeur. Un vin de plaisir immédiat ou de garde (une dizaine d'années).
ACCORDS METS-VINS:
De part sa générosité, il se fera l'ami des belles tables, des plus simples aux plus raffinées, le compagnon des plats canailles et des mets plus classiques. C'est le vin de partage par excellence (un beau fruit, une belle fraicheur et beaucoup de rondeur).!l accompagnera vos belles viandes, ris de veau, cochons braisés, noix de veau, ou carrés d'agneau. Le tout enjolivé de quelques légumes de printemps qui apporteront agréablement, douceur et fraîcheur.

LE DOMAINE
  • Chateau de Pibarnon
  • Eric de Saint Victor
  • 410 chemin de la Croix des Signaux
    83740 La Cadière d'Azur
  • A 50 ans, Henri et Catherine de Saint Victor tombent littéralement amoureux du site très extraordinaire de Pibarnon, de sa vue. Des vins, aussi. C'est leur prédécesseur piémontais, qui les élaborait, véritable magicien qui entretenait mystère, accent et perfectionnisme, sur seulement 3 ha et demi. C'est donc en 1978 que la famille Saint Victor s'installe avec la foi des néophytes, dans cette Provence Calcaire, dure et aride, digne de Manon des Sources. Ils partent immédiatement à l'assaut de la colline, pour remodeler et restaurer les restanques en vastes amphithéâtres, respectant le terroir et les strates géologiques.
    C'est ainsi qu'a démarré une longue série de médailles d'or au Concours Général de Paris, série qui récompensait chaque année les vins, mais aussi par prolongement, les efforts accomplis dans l'agrandissement progressif de la propriété.

    Aujourd'hui, après 35 ans, le Château de Pibarnon s'étend sur environ 50 ha répartis en une multitude de restanques. Elles coiffent la colline sur toutes les expositions, et les plus lointaines sont à 1 ou 2 kilomètres. Eric de Saint Victor a rejoint la propriété, il y a une dizaine d'années. C'est lui qui s'en occupe maintenant à part entière, aidé par une équipe jeune, motivée et compétente.
LES AUTRES VINS DU DOMAINE