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Moulin de la Roque

VIN Rouge 2012

Rouge - 2012
Moulin de la Roque
Cuvée les Baumes 2012
90 % Mourvèdre
10 % Cinsault
Prix : 14,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vinification

Vinification :
Vendanges manuelles. Vinification cépage par cépage. Égrappage total. Macération de 30 jours avec contrôle des températures entre 24°C et 28°C. Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation. Assemblage des vins de cépage en vue d'obtenir la cuvée.

Caracteristiques

Terroir :
Matrice sableuse rouge chargée en cailloux calcaires avec des sols marneux.

Distinctions:
Médaille de bronze au concours Général Agricole Paris 2010
Médaille d’or au Concours des vins de Brignoles 2012

1 étoile au guide Hachette 2013

Sélectionné par le guide Bettane et Desseauve 2014 avec une notation de 16.5/20

Dégustation

Belle robe grenat noir. Nez puissant, aux arômes de fruits mûrs, cuir, réglisse avec ces nuances épicées. La bouche est harmonieuse, riche et charnue, ce vin allie puissance et finesse grâce à des tanins fondus qui emplissent la bouche, velouté, belle saveur fruitée, élégant, structuré.

Conseils mets et vins :
Cailles aux raisins, tendrons de veau, carré de mouton, dinde aux truffes.

LE DOMAINE
  • Moulin de la Roque
  • Groupement de Vignerons
  • 1 route des Sources
    83330 Le Castellet
  • Le Moulin de la Roque regroupe, suite à la fusion avec la coopérative du Beausset en 2006, 270 adhérents sur les 8 communes de l'AOC dont:
    . 166 adhérents, soit environ 9 600 hl sur 265 ha exclusivement en Appellation d'Origine Contrôlée Bandol.
    . 104 adhérents, soit environ 2 200 hl sur 25 ha en Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence et une production de 25 ha de Vin de Pays.

    Créée en 1950 par 3 coopératives voisines, La Cadiérenne, St Cyr et Sanary, pour uniquement élever le Bandol Rouge en bois (foudre) pendant les 18 mois prévus au décret INAO de l'Appellation et ensuite le commercialiser, Le Moulin de La Roque devient cave de production à part entière en 1964 et vinifie alors les apports directs des producteurs de Bandol.
    Unité de production jeune, Le Moulin de La Roque dispose d'un outil technique performant et adapté à l'élaboration du Bandol. Traditionnellement, le Bandol est, avant tout, une production de rouge (prédominance du cépage Mourvèdre, rendement faible inférieur à 38 hl/ha, élevage de 18 mois en foudre,...). Mais, depuis le début des années 1990, la demande en Bandol Rosé devient majoritaire (65 % de Rosé, 30 % de Rouge et 5 % de Blanc). Le Moulin de la Roque a donc adapté son outil technique à une augmentation de la production de Rosé (groupe de froid et extraction des jus) tout en préservant sa capacité de production en Rouge. Suite à la fusion avec la cave du Beausset, le Moulin de La Roque dispose aujourd'hui d'un complément de gamme grâce a des Côtes de Provence et des Vins de Pays.
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