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Château de la Noblesse

VIN Rouge 2014

Rouge - 2014
Château de la Noblesse
2014
Mourvèdre 95%
Grenache 5%
Prix : 15,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles.

Vinification

Après l'égrappage (séparation des grains de la rafle) vient le foulage (éclatement des grains pour une meilleure diffusion de la couleur, des arômes et des tanins).
La fermentation (transformation du sucre naturellement présent dans le raisin, en alcool) et la macération ont duré 25 jours pendant lesquels un remontage ou un délestage ont été pratiqué quotidiennement.

Elevage

Élevage en foudre de chêne pendant 20 mois dans une cave vouté du XVIIIeme entièrement entérée.

Caracteristiques

Vin équilibré, harmonieux, aux notes de réglisse, de fruits murs et d'épices; il pourra être bu jeune ou se garder quelques années.

Dégustation

Servir entre 16 et 18°C.

LE DOMAINE
  • Château de la Noblesse
  • Agnés Cade et Henri Gaussen
  • 1685 chemin de l'Argile
    83740 La Cadière d'Azur
  • Agnés et Henri Gaussen cultivent les vignes du Château de la Noblesse comme l'ont fait leurs aïeux depuis plusieurs générations. Les vignes sont situées autour du Château du XVIII ème siécle.
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