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Château Pey Neuf

VIN Rouge 2014

Rouge - 2014
Château Pey Neuf
2014
Mourvèdre 70%
Cinsault 15%
Grenache 10%
Carignan 5%
Prix : 16,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vinification

Vendange manuelle avec un tri sévère sur place — macération préfermentaire à froid pendant 48 heures pour favoriser la diffusion en douceur dans les jus des composés présents dans les pellicules : pigments, arômes, tanins… — longue fermentation (plus de 20 jours) avec des pigeages répétés pour assurer une meilleure diffusion des tanins et arômes — élevage dans le bois (dont un tiers de bois neuf) pendant 18 mois, pour deux tiers en demi-muid, pour un tiers en foudre.

Caracteristiques

Terroir : argilo-calcaire, silico-calcaire et schisteux

Dégustation

sa robe est d’un rouge épais, aux reflets pourpres. Au nez, il révèle des parfums de fruit rouge, de cuir et d’épices. La bouche est légère, même sur sa jeunesse. Elle est pleine, élégante, avec des tanins soyeux et une belle ossature.

Accords mets-vin : A boire sur une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un dos de chevreuil, une daube de sanglier, un coq au vin ou un civet de lapin.

LE DOMAINE
  • Château Pey Neuf
  • Guy Arnaud et Fils
  • 1947 route de la Cadière
    83 270 Saint Cyr sur mer
  • Une longue tradition vigneronne depuis plusieurs génération chez les Arnaud, la vigne et les oliviers ont toujours été cultivés sur le domaine.
    En 1941 Raoul et ses fils Martial et Jean firent partie des fondateurs de l'Appellation Bandol. La superficie du domaine c'est agrandie peu à peu au cours des générations.
    Martial commença la mise en bouteille à la propriété , Roger doubla la superficie du domaine avec l'aide de sa femme Mireille.
    Guy aprés avoir suivi des études viticoles arriva sur le domaine avec la tête pleine d'idées nouvelles, une philosophie de la vigne et du vin différente de ce qui se faisait à Bandol à ce moment là, Rosé très pale, rouge égrappé en totalité, élevage dans du bois neuf.
    Une politique commerciale différente développant sans cesse de nouveaux marchés, améliorant continuellement l'image du domaine pour arriver à ce jour avec une production et une notoriété plus que satisfaisante.
    La nouvelle génération est très attendue sur le domaine Anthony, Max et Manon auront de quoi perpétuer la tradition d'une famille de vignerons attachée a sa terre et a ses valeurs.
LES AUTRES VINS DU DOMAINE
  • Château Pey Neuf

    2016
    clairette 60%
    Ugni blanc 30%
    Sauvignon 5%
    Rolle 5%

    Prix : 14,00 €
  • Château Pey Neuf

    2016
    grenache 50%
    mourvèdre 30%
    cinsault 20%
    Terroir : argilo-calcaire et silico-calcaire

    Prix : 14,00 €