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Magnum Rouge Château de Pibarnon

VIN Rouge 2013

Rouge - 2013
Chateau de Pibarnon
MAGNUM 2013
Prix : 73,50 €
Partagez :
90% MOURVEDRE
10% GRENACHE

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles avec une petite équipe d’habitués
Raisin récolté dans des caissettes et trié sur pied.
Maturité optimale naturelle.
27 hectolitres par hectare.

Vinification

En cuves inox, fonctionnement par gravité.
Pigeage tous les jours pour l’extraction des tannins fins de peau.
Maîtrise de températures afin de préserver les arômes de petits fruits frais
Fermentation longue (25 jours).
Décuvage à répétition en cours de fermentation, pour une lente extraction.

Elevage

Elevage 20 mois. Petite proportion (15%) de barrique neuve (provenance bourgogne).

Caracteristiques

Les raisins ayant atteint une bonne maturité rapidement, l'extraction en cuve s'est faite tout en douceur, il n'y avait qu'à laisser infuser. Fermentation suivie d'une très LONGUE CUVAISON (2 à 3 semaines) avant
écoulage. ELEVAGE en foudres de chêne pendant 18 mois. Le parc de foudres est toujours en cours de renouvellement. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d'âges différents permettent d'adapter au mieux l'élevage de chacun de nos terroirs.

LE DOMAINE
  • Chateau de Pibarnon
  • Eric de Saint Victor
  • 410 chemin de la Croix des Signaux
    83740 La Cadière d'Azur
  • A 50 ans, Henri et Catherine de Saint Victor tombent littéralement amoureux du site très extraordinaire de Pibarnon, de sa vue. Des vins, aussi. C'est leur prédécesseur piémontais, qui les élaborait, véritable magicien qui entretenait mystère, accent et perfectionnisme, sur seulement 3 ha et demi. C'est donc en 1978 que la famille Saint Victor s'installe avec la foi des néophytes, dans cette Provence Calcaire, dure et aride, digne de Manon des Sources. Ils partent immédiatement à l'assaut de la colline, pour remodeler et restaurer les restanques en vastes amphithéâtres, respectant le terroir et les strates géologiques.
    C'est ainsi qu'a démarré une longue série de médailles d'or au Concours Général de Paris, série qui récompensait chaque année les vins, mais aussi par prolongement, les efforts accomplis dans l'agrandissement progressif de la propriété.

    Aujourd'hui, après 35 ans, le Château de Pibarnon s'étend sur environ 50 ha répartis en une multitude de restanques. Elles coiffent la colline sur toutes les expositions, et les plus lointaines sont à 1 ou 2 kilomètres. Eric de Saint Victor a rejoint la propriété, il y a une dizaine d'années. C'est lui qui s'en occupe maintenant à part entière, aidé par une équipe jeune, motivée et compétente.
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