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Magnum Rouge Moulin de la Roque cuvée Tarente

VIN Rouge 2011

Rouge - 2011
Moulin de la Roque
MAGNUM Tarente 2011
Prix : 40,00 €
Partagez :
95 % Mourvèdre
5 % Cinsault

FICHE TECHNIQUE

Vinification

Vendanges manuelles. Vinification cépage par cépage. Égrappage total Cuvaison de 30 jours entre 24°C et 28°C. Assemblage des vins de goutte et des vins de premières presses. Réalisation de la cuvée après fermentation malolactique. Élevage pendant 20 mois en foudre de chêne et en barriques (10% de la cuvée).

Caracteristiques

Terroir : Matrice sableuse rouge chargée en cailloux calcaires.

Dégustation

Belle robe rouge grenat profond, noire aux reflets mauves. Jambes épaisses colorées. Nez très fin, complexe, intense. Petits fruits noirs bien mûrs. Torréfaction, épices, long. Bouche : riche, charnu, rond, velouté, gras. Très fruité, tanins fondus. Bel équilibre, persistant, harmonieux avec beaucoup de finesse.
Conseils mets et vins :
Viandes rouges grillées (côte de bœuf), gibiers (gigot de sanglier), plats en sauce (daube provençal), fromages.

LE DOMAINE
  • Moulin de la Roque
  • Groupement de Vignerons
  • 1 route des Sources
    83330 Le Castellet
  • Le Moulin de la Roque regroupe, suite à la fusion avec la coopérative du Beausset en 2006, 270 adhérents sur les 8 communes de l'AOC dont:
    . 166 adhérents, soit environ 9 600 hl sur 265 ha exclusivement en Appellation d'Origine Contrôlée Bandol.
    . 104 adhérents, soit environ 2 200 hl sur 25 ha en Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence et une production de 25 ha de Vin de Pays.

    Créée en 1950 par 3 coopératives voisines, La Cadiérenne, St Cyr et Sanary, pour uniquement élever le Bandol Rouge en bois (foudre) pendant les 18 mois prévus au décret INAO de l'Appellation et ensuite le commercialiser, Le Moulin de La Roque devient cave de production à part entière en 1964 et vinifie alors les apports directs des producteurs de Bandol.
    Unité de production jeune, Le Moulin de La Roque dispose d'un outil technique performant et adapté à l'élaboration du Bandol. Traditionnellement, le Bandol est, avant tout, une production de rouge (prédominance du cépage Mourvèdre, rendement faible inférieur à 38 hl/ha, élevage de 18 mois en foudre,...). Mais, depuis le début des années 1990, la demande en Bandol Rosé devient majoritaire (65 % de Rosé, 30 % de Rouge et 5 % de Blanc). Le Moulin de la Roque a donc adapté son outil technique à une augmentation de la production de Rosé (groupe de froid et extraction des jus) tout en préservant sa capacité de production en Rouge. Suite à la fusion avec la cave du Beausset, le Moulin de La Roque dispose aujourd'hui d'un complément de gamme grâce a des Côtes de Provence et des Vins de Pays.
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