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Domaine du Vigneret

VIN Rouge 2012

Rouge - 2012
Domaine du Vigneret
Cuvée Marylène rouge 2012
Prix : 25,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Les raisins mûrs sont vendangés à la main.

Vinification



Les raisins subissent un égrappage à 100% afin d'obtenir un jus d'une belle matière.
Nous effectuons deux remontages et un pigeage journalier, la fermentation se fait à une température de 28 à 30°C suivie d'une macération de 15 à 28 jours.
Le temps de cuvaison dépend de la matière obtenue.
C'est le fleuron de notre production, avec une sélection très rigoureuse effectuée sur les parcelles les mieux exposées. Une sélection de nos meilleurs mourvèdre, et chaque grappe contrôlée avec soin pour ne retenir que le meilleur.

Elevage

L'élevage se fait pendant 18 mois en fût de chêne avant de nous livrer tous ses secrets.

Caracteristiques

Ce vin est le fleuron de notre Domaine, une très belle structure suivie de beaux arômes et d'une grande élégance.
Merveilleux pour vos gibiers et viandes grillées ou en sauce.

Dégustation

Ouvrir 3 heures avant, puis mettre en carafe avant de servir entre 16 et 18°C.

LE DOMAINE
  • Domaine du Vigneret
  • Olivier Pascal
  • 25 allée de Dublin,
    83870 Signes
  • Le Domaine Vigneret produit essentiellement des vins A.O.P Bandol sur 16ha mais aussi des vins A.O.P Côtes de Provence sur 4.5ha.
    La majeure partie du vignoble est située sur les coteaux de la Cadière d’Azur provenant d’une très ancienne carrière d’argile bleue, exploitée à l’époque par les ancêtres d’Olivier Pascal pour la fabrication de tuiles.

    Le vignoble du Domaine Vigneret qui bénéficie d’un ensoleillement de 3000 heures par an, est ventilé par les brises marines de la vallée de Saint-Côme qui rafraîchissent et assèchent le feuillage durant les nuits.

    De ce fait, l’état sanitaire des baies s’en trouve que plus amélioré. Issu d’une vielle famille de vignerons implantée dans le terroir de Bandol depuis plusieurs générations , Olivier Pascal s’est imposé des critères rigoureux et qualitatifs: traitement et vinification à partir de produits naturels, agriculture raisonnée, rendements maintenus en-dessous de 35 H/L à l’hectare par vendange verte sélective et dans le respect du cycle bio dynamique de la vigne tout particulièrement pour les vendanges.


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